Рецепт шарлотки с секретом от Хозяюшки «Избы-чайной»

22 октября 2022

Как и обещали ранее стартует наша новая рубрика «Блюда гагаринской кухни».

Сегодня мы публикуем первый рецепт из нашей коллекции — Шарлотка от Хозяюшки Избы-чайной Музея-заповедника Ю. А. Гагарина!

Мы знаем несколько версий о происхождении названия «шарлотка». Есть романтичная сказочная история о поваре и его возлюбленной, а есть более прагматичная, но близкая к правде — блюдо появилось в конце 18 века и названо в честь королевы Шарлотты, жены короля Великобритании Георга III, которая активно поддерживала идею разведения яблоневых садов.
Классический рецепт представляет собой размоченный в молоке хлеб, смешанный с яблочным пюре и запечённый в духовке. Русский же вариант был придуман в Лондоне: его изобрёл француз Мари-Антуан Карем, состоявший на службе у Александра I.

Для приготовления нам понадобятся:
— 3 яблочка, рекомендуем яблочки из Гагаринского сада вкусные, душистые и сочные!
— 3 больших яйца,
— 180 грамм муки,
— 180 грамм сахара,
— соль на кончике ножа,
— ½ чайной ложки разрыхлителя теста.

Процесс приготовления:
1. Сахар перетираем с яйцами до получения пышной массы.
2. Добавляем просеянную муку, разрыхлитель, соль.
3. Вымешиваем миксером на низких оборотах до получения воздушной массы с некоторым количеством воздушных пузырьков.
4. Форму для запекания выкладываем пекарской бумагой, дно смазываем сливочным маслом.
5. Выкладываем на неё очищенные от кожуры и сердцевин нарезанные дольками и полу дольками яблоки,
6. Заливаем полученным тестом.
7. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку.
8. Выпекаем 30 минут. Духовку в процессе выпекания не открываем.
Готовую шарлотку выньте из формы, слегка остудите и подайте к столу, нарезав на порционные кусочки. Наша шарлотка обладает исключительными вкусовыми качествами и содержит много витаминов и полезных веществ! Главный секрет в пропорции ингредиентов, и конечно же в волшебных яблочках из нашего сада.



Также предлагаем добавить немного космической фантазии и взглянуть на любимый пирог под другим углом, добавить ягоды, орехи и даже шоколад.
Готовьте с удовольствием, наслаждайтесь вкусом прекрасной еды и делитесь с нами фотографиями своих гастро-шедевров в комментариях к рецепту или присылайте на адрес электронной почты: press@museumgagarin.ru.

А мы выберем лучшее блюдо и пригласим вас в гости в нашу святую-святых гагаринской кулинарии Избу-чайную, где из рук нашей Хозяюшки вы получите замечательный памятный подарок!

Приятного аппетита!